Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия — это ответ иммунной системы на продукты питания, которые организм ошибочно считает вредными. После того, как иммунная система решает, что продукты «опасны» для организма, она производит массовый выброс химических веществ, известных как гистамины.

Эти химические вещества, в свою очередь, вызывают аллергические реакции, которые могут повлиять на дыхательную систему, желудочно-кишечный тракт, кожу и сердечно-сосудистую системы. Не употреблять эти продукты — это единственный надежный способ предотвращения аллергической реакции.

Не смотря на то, что у некоторых людей может быть аллергия на практически любую пищу, существуют продукты, на которые приходится 90% всех аллергических реакций:

молоко,
яйца,
арахис,
орехи (в том числе и орехи кешью),
рыба,
моллюски,
соя,
пшеница.